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食堂冰箱管理要求
來源:福州好三農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司 發(fā)布時(shí)間:2020年09月02日
食堂管理工作原理
一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;
二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;
三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:
⑴ 進(jìn)行徹底化霜,清除冰霜;
⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭,清除污垢;
⑶ 再用清水擦洗干凈;

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

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